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豆腐之書+味噌之書(套書)~特價7折
                                       商品編號:010010052

發燒特價:672


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作 者 威廉•夏利夫&青柳昭子
定價960 發燒特價NT.672(7折)
出版社 柿子文化
豆腐之書味噌之書,雙書合購7折優惠中!

商品特色
內容簡介:
一鳴驚人!喚醒東西方世界對豆腐的讚嘆!
暢銷再版/全新封面+黃豆一覽表資訊更新
傳統豆腐師傅最不能被看到的2大祕密──做愛做豆腐
什麼樣的豆腐才有資格獻給日本天皇享用?
100公克的豆腐熱量只有60卡,醫生推薦減肥時最佳的澱粉替代品。
彈性十足又吸汁的凍豆腐,早在1500年前的中國北方冷山就出現了……
哈豆腐必吃、日本人最推薦的豆腐料理店就是d乃雪豆富屋
不可思議!
品味1300年的美味傳奇,給身體最溫柔的手作美食
暢銷再版/全新封面+台灣味噌相關資訊全新修訂
味噌桶最適合放在廁所的旁邊?
傳統味噌不能隨便做,一定要良辰吉時看日子……
味噌的老祖宗竟然是豆鼓
全世界第一家味噌專賣店出現在……
啥咪?要煮得出好喝的味噌湯才有資格嫁人
作者簡介:
【威廉.夏利夫】William Shurtleff
  在1941年4月28日出生於加州,以優異的工程學、人文及教育學成績畢業於史丹佛大學,後來加入和平工作團在奈及利亞教物理兩年,曾住過亞洲和第三世界國家,會說七國語言,精通四種,其中包含日文。
【青柳昭子】Akiko Aoyagi
  則在1950年1月24日出生於東京,受教育於貴格教派辦的友誼學校和女子藝術大學,曾在日本的流行服飾業和美國的新興黃豆食品業裡擔任插圖畫家和設計師的工作。
  1972年10月起,威廉夫婦跟著頂尖的黃豆食品研究人員、製造者、營養學家、歷史學家和廚師,共同研究黃豆,後來還成立黃豆食品中心(Soyfoods Center)、建置全世界最大的黃豆及黃豆食品資料庫SoyaScan,蒐集了西元前1100年至今超過五萬五千筆的珍貴資料。
  他們認為黃豆食品是解決世界飢荒的重要關鍵,當然味噌也不例外。曾經,兩人買了一輛大大的道奇箱型車,在一側漆上「豆腐味噌遊美國」,在全美展開 24000公里的漫長宣傳旅途,並受邀開設七十門公開課程討論味噌這個奇妙的食品。

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