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野菇入門
                                       商品編號:010240021

出版社:遠流
發燒特價:405


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作 者

張東柱、周文能、黃崑謀

定價 450 發燒特價NT.405

 

 

出版日期 94.10.25
商品特色

【得獎記錄】
《中國時報.開卷》每周推薦書2005.11.27
入圍第三十屆金鼎獎--最佳科學類圖書獎
第49梯次好書大家讀「知識性讀物組」
2005年「好書大家讀」最佳少年兒童讀物獎
第26次中小學生優良課外讀物推介(科學類)

【特別推薦】

清大生命科學系教授李家維、中華民國永續生態旅遊協會理事長郭城孟專文推薦

 

內容簡介

  人們常說山珍海味,難道這些屬於「山珍」家族的野菇,必然隱於山野之中嗎?其實不然,有時碰對了時機,甚至在住家庭院或附近公園都會發現野菇呢!那到底這些神祕而美麗的獨特生物,是植物?還是動物?它們會像傳說所言因雷擊而發菇嗎?顏色鮮豔都是碰不的的毒菇嗎?

  《野菇入門》是一本認識菇類(大型真菌)的圖解入門書。全書主要分為認識篇、相遇篇、觀察篇與附錄四個部分:認識篇綜觀菇類的基本概念;相遇篇探討菇類生長習性與環境的關聯性,並提供賞菇時機及台灣菇類分布的相關資訊;本書的重點是觀察篇,其中以深入淺出的菇類生態圖解,呈現常見五大類三十六科菇類的典型樣貌,提供讀者外觀辨識的要點,並詳述該科菇類獨特的生態習性、相關應用,以及其他有趣的事物。最後的附錄則提供了野外實地觀察、微細特徵觀察的行動指南,以及如何避免誤食毒菇等實用建議。

  建議讀者可以先閱讀認識篇與相遇篇,對菇類有初步的認識後,再進入觀察篇各章,此時如能配合現場對照與圖鑑的使用,當更能對台灣現生各科菇類的特色有進一步的瞭解。

 

內容特色

第一本本土自製野菇百科,全方位菇類入門
三十六幅精緻野菇博物畫,五百多張野菇生態照,數十幅精密圖解與顯微照,多角度呈現野菇之美
豐富的延伸資訊與生活化的取材,是最佳鄉土自然教材
野菇專家、優秀生態畫家、資深編輯團隊的完美結合

清大生命科學院分子與細胞生物研究所所長、科學人雜誌總編輯李家維博士
台大生命科學院生態學與演化生物學研究所副教授、植物標本館館長郭城孟博士 / 共同推薦

 

序一

是文明也是享受 ◎李家維(清大生命科學系教授、科學人雜誌總編輯)

  誰能長得大、又活得老?這世界之最竟然是長在美國奧立岡州的一株真菌。2600年前它是一粒小孢子,在土壤裡萌發的菌絲不斷輻射生長,現在它的身軀已有900公頃大,是數百噸重的龐然巨物了。真菌是誕生來腐敗這世界的,菌絲分泌出消化?分解了周遭的有機大分子,再吸收回體內。它們旺盛的生命活動讓這世界的屍體不會堆積,讓物質在生命與非生命界間流轉循環。

  真菌是生態系的重要成員,然而我們對它的認識太有限了。地球上可能有150萬種真菌,但是現在只有10萬種有名字。走在林子裡,隨手摘下腐木上的一朵菇,有不少可能就是個新種。人們所謂的菇其實是真菌的子實體,它們的色彩形狀變化多端,多數是可賞又可食,不過要能鑑定它們可是個大學問。

  30年前,我曾數次到宜蘭員山鄉的深山探訪水苔沼澤。若問我看過的景致哪裡最迷人?這片沼澤邊的夜光森林是毫不遲疑的首選。入夜後,宿營的整個林子裡發出片片幽光,帶給視覺上的震撼是無以比擬的。演出的主角就是真菌,它的發光菌絲爬滿了潮濕腐敗的落葉,林地上厚厚的腐葉、枝椏也卡了一些,還有正隨風飄落的,絢目的螢光就這麼動態的在黑夜流幻著。多年過去了,山徑已毀,去路難尋,我也並非真菌專家,因此至今仍不知這發光真菌的名字。

  多識鳥獸草木之名,是文明也是享受,但得有專家的指引。我們何其有幸,台灣的野菇物種豐富,而專家們又肯入世為大眾編撰科普圖文書籍,和大家分享他們的知識和精采的圖像。期盼不久的將來,我

  們也會有個賞菇俱樂部,那將是文明社會真正的表徵。

 

序二

從野菇看天下 ◎郭城孟(中華民國永續生態旅遊協會理事長)

  看到遠流最近出版的《野菇入門》與《野菇圖鑑》,不禁想起1990年代前後,我開始協助主婦聯盟推動自然步道,在社區之中紮根生態的思想,爾後逐漸蘊釀自然步道協會的成立……等種種歷程。1990年代,台灣有許多保育團體投入了生態教育的行列,而在出版界則有遠流在1989年成立台灣館,開始出版一系列有關台灣的書籍,如深度旅遊手冊以及觀察家系列的各種入門、圖鑑、事典與博物誌等書,《野菇入門》與《野菇圖鑑》也正是此出版計畫的一部分。這些書籍不僅扶持伴隨著「台灣」茁壯,也讓我們更加認識台灣多樣的生態。

  野菇可說是體型較大的真菌,在真菌世界中肉眼可見、體型較大的真菌其實僅佔全部真菌的極小比例,大部分的真菌都是肉眼看不到的,它們以菌絲形態生活在各種環境的各個角落。雖然看不到,可是它們卻扮演著極為重要的角色,讓死亡生物的有機物質重新分解,讓存活的生物得以再利用這些物質維持生命,人類也因而直接或間接得到好處。今天的社會喜歡用經濟效益來評估所有的事物,然而如果自然界沒有像真菌這樣不需支領任何酬勞的清道夫,單是堆積如山的有機物屍體,及由其所衍生出的問題,人類可能就窮於應付了。所以此時出版的《野菇入門》和《野菇圖鑑》二書,不僅可以讓我們獲得大型真菌的相關背景知識,更能帶領我們悠遊野菇的世界,讓周遭事物變得更多采多姿。

  有人說台灣沒有什麼資源,乍看之下似乎如此。沒有豐富的油田,也沒有厚層的礦床,可是台灣擁有多樣的生態資源,卻是個不爭的事實,例如舉世皆知台灣是個樟樹王國、蝴蝶王國,而這些只是多樣性中的一小部分而已,要山有山、要海有海,小小的面積卻擁有如此多樣的生態環境變化,更是台灣傲人的生態特色。此外,歷經上萬年來所累積的生活智慧與近代的教育水準不斷提升,目前的台灣已然站穩腳步,準備透過生態旅遊來擁抱世界。國人目前除了透過對各類生物的了解豐富個人的旅遊深度外,與自然界相融的優質住宿空間及其鄰近環境的生態導覽行程也正蓬勃發展中,在這當中具有豐富生態知識的導覽員當然是生態旅遊的靈魂人物,而介紹台灣生態的各種科普讀物則是不可或缺的基石,每一本書都是許多學者、專家的心血結晶,也因此奠基於此的生態旅遊應是一種全民運動,將來則是生活的一部分,也是國民應享有的福利,如果我們可以從此一角度觀看《野菇入門》與《野菇圖鑑》的出版,也許能看得更為宏觀!

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