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一部本土在地、親身實證的脂肪與油關鍵報告
--  注目好書 發表者 admin 於 2018-04-03 11:02:47 (327 人氣)

4523  食安問題這幾年來不斷被爆發出來,摻假、劣質、人工添加……搞得大眾人心惶惶不安,而其中最大的食品問題,就出在人人每日必需的食用油上。

  加上近一兩年來生酮飲食所帶動的飲食健康潮流,瞬間彷彿大家都開始注意起飲食油脂的重要,紛紛探詢起吃什麼油最好?該怎麼健康吃油?

  因應這股潮流趨勢,坊間也開始陸續出版了的許多相關書籍,惟多數重要的出版品都是來自國外的翻譯之作,雖然理論紮實,但在實際應用上與台灣本土的飲食作息及生活習慣仍有隔閡。

  值此生酮飲食風潮方興未艾之時,擁有毒理學背景的陳立川博士,以其個人的學養,加上二十多年來的飲食健康探索經驗,及實際生酮飲食的體驗,費盡心力完成了一部本土在地、親身實證的脂肪與油關鍵報告——《脂肪與油救命聖經》。

  陳立川博士為了尋找適合自己的飲食健康之道,從早期的無麩質飲食到近來的生酮飲食,歷經了二十多年,才敢說完整了這個食療拼圖。他曾經也是所謂少油少鹽的信仰者,但經由一些機緣與認識,才讓他深切地明白,油與鹽其實是人體的必需,其間更發現諸多飲食的假象與秘密,如今他將此食療拼圖完整呈現在《脂肪與油救命聖經》一書中,全面完整的將油品做分類與解說,並破解釐清長年來的用油迷思,教我們如何安心揩油、食油自救,洞悉健康吃油之道!

  全書將一些油脂的真相作了深入淺出的解說:第一章透過「油必有方:油脂的幾個基本原則」,讓我們先理解油脂在人體的代謝到底是怎麼一回事;第二章「油好關係:群起肖油」,先粗淺的介紹一些好油與壞油;第三章「油來油去:好油在哪裡?」,吃油真的可以吃到很高量,前提是要吃對油,但什麼才是對的油?這裡提醒,因為身心會變化,所以所需求的油會改變,把不同的油當做食療工具提升健康才是正道;第四章「天生油物:最均衡的好油」,特別介紹適合現代的超級好油,還有所謂的健康功能油;第五章「翻轉吧!椰子油:最健康的油」為椰子油平反,談椰子油的廣效殺菌能力到促進新陳代謝的多種好處;第六章「油蕩不羈:油滋滋的生酮飲食」,談及個人的生酮飲食體驗,以及成功達致生酮的撇步;第七章分享了「油飪有餘:減肥的撇步」,幫助需要減肥的讀者,讓多餘的體重可以輕易去除;第八章「優油生活:加油添醬的食譜」,提供簡易、快速可行、健康美味的食譜供參考。

  說這是一本無出其右的健康油脂書一點也不為過,陳博士不僅綜採全世界研究論據報告,並融合自身學理及經驗,不只給專業領域的專家學者們一個正確的思維與觀念,也給追求健康的人懂得如何選擇正確的健康營養知識,正是一本值得你我完全吸收攝取的油脂健康書啊!

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