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體質大崩壞:啟發生酮、低醣、原始飲食的經典
--  注目好書 發表者 admin 於 2017-09-30 09:09:02 (146 人氣)

4502食安事件連環爆的敏感時期,大家對「吃的安全」愈發的重視了起來。然而,所謂的好食物,不該只是不含戴奧辛、不摻雜做假的食物,而是能給人充足營養,足以發展出好體質、孕育健康下一代的食物。對照現今怪病叢生、不孕人口上升、慢性病發病年齡下降,我們真該好好從源頭檢視一下,每天吃下肚的食物,是滋養了我們,還是殘害了我們?

醫療拯救不了的全面崩壞
  早在五、六十年前,普萊斯牙醫師便觀察到,病人的牙齒明顯不如過往世代,甚至有體質衰退、生育率降低、齲齒爆發等現象,而這些現象與與飲食革命(農藥、罐頭、精製食品興起,大量工業化生產的糧食)的時間點完全符合,因而推論:體質崩壞源自於精製、過度加工、充滿農藥與添加物的現代飲食。

婦女輕鬆順產,寶寶健壯不哭鬧
  普萊斯醫師於是展開為期十年的研究,深入上百個未被文明染指的原始村落──有些甚至孤立到無法倚賴交通工具,得步行數天才能到達。他帶回了大量的數據和照片,揭露了令人震撼的現代飲食真相:

.在澳洲托雷斯海峽諸島,公設醫師表示,維持原始飲食的民族只有一個癌症案例,同一區吃現代飲食的白人卻已動過三百次腫瘤手術。
.蘇格蘭的路易斯島上,維持傳統飲食的哥哥牙齒完美、體態健壯;吃罐頭、白吐司、精製麵粉的弟弟連門牙都蛀掉了,體力無法負荷日常農務。
.在過去,愛斯基摩產婦能在短時間內獨自生產;吃現代飲食的愛斯基摩產婦在痛上好幾天後,往往得靠手術才能順利分娩。
.南太平洋東加群島上,現代商船無法接觸內陸地區,吃不到現代食物的內陸族群只有0.6%的蛀牙率;吃罐頭蔬菜、白麵粉、精製糖類的沿岸地區則有高出55倍的蛀牙率。

除了科技,還剩什麼?
  不同於現代的均衡飲食原則,許多原始村落因氣候、地域等限制,一週只會吃一次肉;有些只產少量蔬菜,靠海菜、海豹油維持營養;有些則天天拿龍蝦當午餐……但他們有一個共通點:就是祖先流傳下來的飲食智慧,在惡劣環境下仍舊用心選擇食物,保持無比健康的身體。
  這些民族的飲食中,鈣、鎂、鐵、磷等礦物質是現代食物的好幾十倍,全都是在現代加工下大量流失的珍貴營養:碾米會去除大量的維生素E(生育因子),罐頭技術無法保存維生素A,包裝食物的維生素則在一兩個月後大量流失。現代人引以為傲的加工技術讓我們每天吃著毫無營養的食物,危害著一代又一代的健康,仔細想來真是十分諷刺。《體質大崩壞》,一本重新定義好食物的經典巨作,更教會我們重視大自然的法則,選擇真正滋養生命的食物。







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