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懶人也可以享美味,蘭姆教你365變!
--  注目好書 發表者 admin 於 2009-05-04 19:36:00 (2485 人氣)

3998  懶人們,有福啦!就是這本《懶人料理365變:燉飯+煲湯+熱炒+滷味+焗烤+輕食+點心,一次OK!》,即將拯救你的幸福人生!

  這本書看起來超級厲害,從它那超長的書名,還有那拍拍胸脯保證的「一次OK!」就可以看得出來了!而且,蘭姆還給它來個一年365天,美食也要365變……令人驚奇不已。

隨性料理簡單365變
  一切就從那個傳說中的「任性料理法則」開始,咱們在家只靠腳趾控制電風扇的蘭姆,不但做人要簡單、直接、乾脆,做菜也要簡單、直接、自由變化!所以,蘭姆的《《懶人料理365變:燉飯+煲湯+熱炒+滷味+焗烤+輕食+點心,一次OK!》自然也不可能麻煩到哪裡去,除了在食材上要求好買、便宜之外,菜色的設計也將營養考慮進去了,讓你一道菜就能吃到多種營養,最好是紅、黃、白、綠、黒五色蔬果全吃到,讓大家不只省下做菜時間,也省下為健康斤斤計較的每一分每一秒!

  除此之外,蘭姆還貼心分享每道菜餚的多種變化,讓大家一道菜可以當五道菜用,讓你冰箱裡不知道怎麼用的蔬菜都可以找到它的美味終點站,在什麼都漲只有薪水不漲的現在,物盡其用不浪費,就等於多存一點Money啦!

  接下來,就來看看蘭姆的任性料理魔法吧!

3050懶人電鍋咖哩飯
材料(4~6人份)
1.五榖米1杯、白米或糙米1杯
2.三色豆1碗、杏鮑菇丁1/2碗、素火腿丁1/2碗、香菇丁1/2碗

調味料
醬油膏1大匙、素食咖哩塊1小塊(約姆指大小)、辣椒粉(適量或不加)

做法
1. 五穀米和白米混合淘洗乾淨,倒入電鍋內鍋,加2碗水,再將材料2、醬油膏、辣椒粉和素食咖哩塊一起倒入內鍋,用飯匙攪拌均勻。
2. 如果是電子鍋,直接把內鍋放入電鍋中,按下煮飯鍵,煮好後再悶10到20分鐘。
3. 如果是大同電鍋,外鍋先倒1杯水,再把內鍋放入外鍋,蓋上蓋子煮至跳鍋,再悶20到30分鐘即可。

變化ABC
變化a:咖哩塊可以改為昆布醬油1/3杯、味醂1匙和蔬果調味料1匙,就成了日式風味的五目炊飯。
變化b:蔬菜可以變化為當季蔬果,如蘆筍、荸薺、鮮香菇、各種綠色葉菜……亦可加一些豆干丁或蒟蒻丁增加口感,做成時蔬咖哩飯。
變化c:咖哩塊換成1大匙味噌做成味噌燉飯。
變化d:用1大匙蕃茄醬和半顆蕃茄丁做茄汁燉飯。
變化e:用1大匙薑黃粉1大匙和1匙義式綜合香料料理成西班牙燉飯。
變化f:不放咖哩塊,改多加入蘑菇、香菇和腰果等各種蔬菜堅果,再加1匙印度綜合香料(Garam Masala),就變成印度蔬菜燉飯(Biyani)。

好吃1 2 3
1.如果沒有量杯量水,可把食指伸入內鍋直立在米的表面上,如果水剛好到達食指的第一指節,那就表示水量適當;至於外鍋一般都是倒1杯水。
2.為讓咖哩分佈均勻,當看到飯鍋開始冒出蒸氣時,可以先打開鍋蓋拌一次,讓融化的咖哩塊能遍佈每一粒飯。


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