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豆腐徵文.我與豆腐
--  活動前線 發表者 admin 於 2005-08-24 19:06:00 (1552 人氣)

3045  從小我就非常喜歡豆腐,原味豆腐、雞蛋豆腐、蕃茄豆腐、破布子豆腐……等,甚至是豆腐的相關製品,例如豆漿、豆花、豆奶、豆乳,都深深挑逗我的味蕾,這些「豆豆家族」的成員都是我的最愛。

  我記得念國小的時候,每當傍晚的時候,在阿公家的巷口,總是會聽到親切的叫賣聲-「來喔!好吃的豆花!燒豆花!冷豆花!」我和弟弟總是會去買一碗十元的原味豆花,冬天吃熱的,夏天就吃冷的。我們就站著吃,吃完再將碗放入老闆的水桶裡。如今,我們搬離了老家,再也聽不到那個親切阿伯的叫賣聲了。


  我曾經回去老家,在傍晚時刻,等待著巷口「來喔!好吃的豆花!燒豆花!冷豆花!」親切的叫賣聲,可是卻讓我失望了。也許阿伯在別處賣豆花吧! 後來,市面上出現了「中華豆花」,有杏仁口味、花生口味、水果口味,而每一次刮開豆花的那層紙,滿心期待能刮到「再來一盒」的字樣。 而我最喜歡杏仁口味了,因為有一種淡淡的清涼,吃下去讓人神清氣爽。不過現在的中華豆花好像沒有刮刮樂了。

  也許是一種回味吧,長大後特別喜歡吃傳統豆花,綿綿密密,軟軟的,吃在嘴裡,幸福在心底!我特愛熱豆花,因為我覺得這樣更能品嚐出黃豆的香醇與豆花的細緻。如果上面再加上一小匙紅豆,那真是人間的極品呀!
  
  我也非常喜歡喝豆漿,尤其是熱熱的喝,十分過癮。現在人講究養生,因應市場需求,而有了「五榖豆漿」、「黑豆漿」、「高纖無糖豆漿」、「五榖豆奶」等養生極品,我也覺得蠻不錯的。我最喜歡喝豆漿配饅頭,尤其是我有一種特別的吃法,那就是饅頭沾著豆漿吃,別俱一番風味。 以前我曾經喝過「鹹豆漿」,裡頭的配料可豐富的呢!有蝦米、油條、青蔥等,加上原味的豆漿,喝起來像是喝一碗元氣十足的豆腐湯,喝完不但能暖胃,也讓人十分滿足呢!

  「蕃茄豆腐」是我非常喜歡的一道家常菜,很有媽媽的味道呢!尤其再加上些許的青蔥,更能突顯出豆腐的原味。 前陣子是「破布子」的盛產期,所以常常會吃到「破布子煎蛋」或是「破布子炒豆腐」。我特愛「破布子炒豆腐」,因為豆腐吃起來格外柔軟,另外一方面,聽媽媽說,破布子有解毒的功能,還能顧腸胃,有益健康。

  豆腐的料理與功能實在是不勝枚舉,總之,它和我的生活息息相關呢!

      2005/08/24 【文:黃婉菱】

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