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     名人的簡單幸福素料理

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發表者 討論內容
admin
發表時間: 2009-09-11 17:17
榮譽超人
註冊日: 2004-06-02
來自:
發表數: 3941
名人的簡單幸福素料理
素食星球網報導介紹<名人戀素食,好菜上桌!>

  嘿!還記得星球素食專欄「芷芸四季隨想」裡頭,那一道又一道的美味蔬食和名人隨想嗎?現在,那令人垂涎的佳餚已即將在7月以一本好吃好看又好做的食譜書之姿──《名人的簡單幸福素料理》,呈現在你的眼前,而這些享受 風格餐點,也將藉由芷芸的一雙巧手,重現江湖!

  《名人的簡單幸福素料理》收集了詩佛王維、田園詩人陶淵明、大文豪蘇軾、愛國詩人陸游、聖雄甘地、《先知》紀伯倫、民主革命家孫文、印度著名詩人泰戈爾、中國漫畫之父豐子愷、《戰爭與和平》托爾斯泰、《卡拉馬佐夫兄弟》杜斯妥也夫斯基、中國第一個素食皇帝蕭衍等28位古今名人的素食故事,並搭配42道挑動味蕾的美味蔬食。精美的攝影、簡單的步驟、有趣的故事、幸福的味道、創意的料理,還有各種蔬果的小知識,讓你在滿足味蕾、豐富食材常識之餘,還能跨越時空和古老東方的古今名人來場餐桌約會……這麼特別的食譜,你絕對要擁有一本喔!

精彩摘錄───────────────────────

素味上海菜飯.蔡元培(四人份)3291
道相融而不相背,萬物並育而不相害。

【材料】
酸菜…………四把(多放些無妨)
黑豆豉………………………一大匙
白米……………………………二杯
紅蘿蔔片………………………適量
青江菜…………………………四株

【調味料】
植物油………………………二大匙
鹽………………………………少許
紅糟醬………………………半大匙

【作法】
1、炒鍋內入油燒熱,等油溫升高後,下酸菜、黑豆豉、紅蘿蔔片和鹽,略為炒熱。
2、電鍋內放洗淨的白米,加紅糟醬和2杯半的清水後攪勻,再鋪上之前炒好的材料,按下開關。
3、趁鍋內水分略乾且香味溢出時,打開電鍋以勺子上下翻攪內容物。若鹹度、色澤不夠,可再加鹽與油,再蓋上鍋蓋,繼續燜煮。
4.青江菜以滾水燙熟後切碎。
5.電鍋開關自動跳起後,稍燜3到5分鐘後,放入青江菜碎拌勻,即可開動。

飲食.蔡元培
1.點燃新思想火炬的前北大校長蔡元培之所以會吃素,除了受李石曾「肉食之害」的影響之外,也和看過托爾斯泰描寫田獵的慘狀有關。他認為蔬食有「衛生」、「戒殺」和「節用」三種意義,不過他決定茹素偏重的是戒殺之意。不僅如此,他也曾支援北大舉辦一連串的素食運動,宣揚素食主義。
2.蔡元培的故鄉,會是薈萃無數風雲人物的中國文化古城──上海,故在此以能代表上海特色的「素味上海菜飯」做為蔡元培的風味料理。
3.在作法2時放入適量地瓜進去,便融有臺灣味,再灑上香脆的花生,味道尤佳。

-----------2007/07/10 【文:Carol】

http://www.vegeplanet.com/modules/newbb/viewtopic.php?topic_id=2410&forum=11


【內容試閱】<素味上海菜飯.蔡元培>
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主旨: 發表者 日期
 » 名人的簡單幸福素料理 admin 2009-09-11 17:17
     素食星球網轉載報導<北宋名菜──東坡豆腐> admin 2009-09-11 17:25
       素食星球網轉載報導<溫暖香辣.高麗泡菜鍋> admin 2009-09-11 17:31

 
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