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大江南北好呷菜──山珍野味之功德林人氣料理大公開
     【內文試閱】芝士煎鍋餅-絕不失敗的懶人五星級點心

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admin
發表時間: 2010-01-29 12:25
榮譽超人
註冊日: 2004-06-02
來自:
發表數: 3927
【內文試閱】芝士煎鍋餅-絕不失敗的懶人五星級點心
芝士煎鍋餅

材料(2塊)

1.港式春捲皮2片、起司片1片、豆沙60g、生芝麻適量

2.麵粉糊:麵粉適量、水適量(混合拌勻成糊狀)

作法

1.保鮮膜攤平在桌面,鋪上豆沙後壓滾成薄片狀,再切成長方形薄;起司片對半切備用。



2.取一張春捲皮,中間鋪上豆沙片,再放上1/2片起司,最後折成四方形餅狀;春捲皮和春捲皮之間,記得要塗麵糊黏貼起來,以免散開。



3.包好的餅一面塗上一層薄薄的麵糊後,均勻地抹上生白芝麻。



4.平底鍋入油燒熱,中小火將煎鍋餅半煎炸至金黃色後即可起鍋。



大廚教你偷呷步

1.這是懶人版的煎鍋餅,用春捲皮取代原來作餅皮的燙麵,不但方便、零失敗就可以做出五星級的點心質感,而且稍微放涼口感還是很酥脆喔!

2.抹上白芝麻後,稍壓一下,煎炸時芝麻才不會散光光。

3454※本書簡介
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