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一週見效輕•美•食:50大精瘦美食物的身體清理魔法(The Beauty Detox Foods)
     茱兒•芭莉摩最愛的「南瓜鑲」

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發表者 討論內容
admin
發表時間: 2015-01-19 10:29
榮譽超人
註冊日: 2004-06-02
來自:
發表數: 3906
茱兒•芭莉摩最愛的「南瓜鑲」
  茱兒•芭莉摩是我的好友兼客戶,這道是她最喜愛的料理,希望你也喜歡這道菜。

【材料】
南瓜2顆
椰子油,抹於南瓜上
大蒜2瓣,切末
優質海鹽1/2茶匙
蔬菜高湯1/2湯匙
洋蔥1杯,切細
大蒜2瓣
西洋芹2根,切丁
中型胡蘿蔔2根,切丁
新鮮百里香葉1茶匙
新鮮鼠尾草1茶匙,切末
新鮮奧勒岡1茶匙,切末
生蘋果醋1又1/2茶匙
麵包屑1杯
現磨黑胡椒少許調味
新鮮百里香數株,裝飾用

【作法】
1.於烤盤中鋪上烘焙紙。
2.將南瓜對半切開並去籽,於整個南瓜皮上塗抹少許椰子油,同時抹上切碎的大蒜與少許海鹽。將南瓜切面向上置於烤盤中,以攝氏175度烘烤30分鐘,若切半的南瓜在烤盤上晃動不停,可以將南瓜底部削平一些,使南瓜可平放於烤盤上。
3.同時,於炒鍋中將蔬菜高湯加熱,煸炒洋蔥幾分鐘直至呈透明狀,再加入大蒜繼續煸炒1分鐘。加入西洋芹與胡蘿蔔,炒至熟軟後加入所有香草植物,再加入生蘋果醋。
4.加入麵包屑翻炒2分鐘,拌入海鹽與黑胡椒調味,然後將炒料離火。
5.將炒料鑲入南瓜中,可依需求填多一些,並以鋁箔紙疊於烘焙紙上覆蓋住南瓜,烘烤20分鐘,移去鋁箔紙後繼續烘烤15分鐘,可使表層產生脆口感。在南瓜上鋪上幾根新鮮百里香株裝飾即可上桌。

20150119-4

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