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一週見效輕•美•食:50大精瘦美食物的身體清理魔法(The Beauty Detox Foods)
     查寧•坦圖愛吃的「番薯牧人派」

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發表者 討論內容
admin
發表時間: 2015-01-19 10:27
榮譽超人
註冊日: 2004-06-02
來自:
發表數: 3880
查寧•坦圖愛吃的「番薯牧人派」
  我的客戶查寧•塔圖很愛這道豐盛的料理,我喜歡保留番薯的外皮,如此才可以攝取到最豐富的養分。

【材料】
椰子油,用以塗抹鍋底
番薯3大顆,各切成3等份(可以依喜好削皮)
杏仁奶1/2杯
優質海鹽少許調味
現磨黑胡椒少許調味
低鈉蔬菜高湯2湯匙+1/2杯
洋蔥1杯,切細
大蒜1瓣,切碎
西洋芹1杯,切細
胡蘿蔔1又1/4杯,去皮後切丁
新鮮碗豆1杯(新鮮的最好,沒有時也可用冷凍的)
新鮮有機玉米2根,取下玉米粒
新鮮百里香葉1又1/4茶匙
新鮮迷迭香2茶匙,切碎
葛粉1湯匙
元氣代蛋粉1/4杯,與3/4杯的滾水拌勻
肉豆蔻(依喜好添加)

【作法】
1.在1900毫升焗烤盤中稍微抹上椰子油。
2.取一大湯鍋,將足以完全蓋過番薯的清水煮滾後,將番薯加入鍋中,轉小火煨煮約30分鐘,或煮至番薯熟軟。
3.將番薯瀝乾後置於一大碗中,輕輕將番薯搗成泥。加入杏仁奶,以電動攪拌機將番薯混料攪拌至滑順蓬鬆,約需2分鐘,再以海鹽與黑胡椒調味後備用。
4.於大煎鍋中以中火加熱2湯匙蔬菜高湯,再轉成中低溫將洋蔥炒至呈透明狀,再下大蒜炒1分鐘。加入西洋芹、胡蘿蔔、碗豆、玉米粒、百里香與迷迭香,火轉至中高溫。於小碗中將其餘蔬菜高湯與葛粉拌勻,再加入煎鍋中。當鍋中混料快沸騰時立即將火關小,加入海鹽與黑胡椒後離火,然後拌入代蛋粉水。
5.將蔬菜混料倒入抹了油的焗烤盤中,平鋪於烤盤底部,接著將番薯混料以湯匙舀於蔬菜料上,平鋪延伸至焗烤盤邊緣,上方可依喜好撒上肉豆蔻。
6.放進預熱至攝氏190度的烤箱之中,烤至頂端微焦,大約需要40分鐘左右,靜置20分鐘以上,即可上桌。

20150119-3





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