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     愛上法式蔬食

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發表者 討論內容
admin
發表時間: 2009-09-10 18:02
榮譽超人
註冊日: 2004-06-02
來自:
發表數: 3927
愛上法式蔬食
素食星球網專欄介紹

3282  吃素也可以很時尚,那麼要怎麼將美味的蔬食餐點時尚上桌呢?年關將近,你是不是也想來個不一樣的年夜飯?那麼,柿子文化2008年1月剛熱騰騰出爐的《愛上法式蔬食──Su法式主廚陳宥任的美味創意套餐SHOW》,一定會讓 你眼睛一亮、耳目一新的喔!

廚藝大師的美味饗宴
  這本充滿法式風味的蔬食食譜,是由台北人氣蔬食餐廳「Su蔬食料理」的負責人暨主廚──陳宥任所精心設計烹製的,在加拿大學習廚藝的他,曾拜素有「廚藝教父」之稱的Michael Noble為師,為了與大眾分享美味蔬食料理,他在北投開創了「Su蔬食料理」,並深受不少食客的喜愛,有許多客人甚至都是專程驅車前往享受美食;2007年12月內湖店也隆重開幕囉!

  陳宥任擅長使用西式、法式的手法,來呈現各式蔬果的美感和可口,這點在這本《愛上法式蔬食》裡,更是一覽無遺,繽紛的配色、平衡的比例,以及讓人幸福到不行的滋味……無不是值得細細珍藏的美妙感受。

變化多端的美味,好康藏書中
  除此之外,這本書更特別的地方是,它精選十種健康食材,每一種食材都以「沙拉、前菜、湯、主菜、甜點」等五道餐點呈現,充份運用每種素材的料理可能性。所以,讀者們也能相當隨意自由地使用這本食譜,心情到了,想吃一整套嬌豔欲滴的蕃茄套餐也可以;想多些變化時,就從各種食材的餐點,選出自己喜愛的組合成一桌全新的美味,想怎麼變就怎麼變,相當好玩喔……!

  最後,還有一個小地方可千萬別忽略了,那就是書封的折頁,竟藏有一張「Su蔬食料理」的九折優待券,可以剪下來拿去用餐(北投店、內湖店皆適用),捨不得破壞書本的朋友們,帶一整本書去吃也可以,放心∼放心∼陳宥任老闆會認帳的啦!

野米也可以用來做烤布蕾!?3283 
 香濃滑順、口感綿密的冰涼布蕾,搭配薄脆甜蜜的焦糖,再加上沉底部的Q韌野米,共同演出一場令人驚豔的幸福點心秀,讓我們也一起來動手做做甜蜜的「野米烤布蕾」吧!

材料── 
蛋黃………………1個
鮮奶油……………100c.c
野米………………少許
萊姆酒(可免)…少許
薄荷葉……………少許

調味料──
肉桂粉……………少許
糖…………………20g

作法──
1.蛋黃、鮮奶油、萊姆酒先攪拌均勻。
2.所有材料、肉桂粉和10g的糖放入鍋內,開小火邊煮邊攪拌至濃稠狀。
3.將成品倒入容器中待涼,再放入冰箱冷藏1小時。
4.取出後,表面撒上剩下的糖,用噴火槍或烤箱上火250度至表面焦黃即可,若要裝點烤布蕾,可在最上面放片薄荷葉。

2008/01/28 【文:VegePlanet Carol|圖、轉載文字:柿子文化】

http://www.vegeplanet.com/modules/newbb/viewtopic.php?topic_id=3085&forum=11

【作者簡介】SU主廚陳宥任的法式蔬食創意秀
【編輯推薦】誘惑、挑逗,就是要你愛上法式蔬食
【內文試閱】<黑胡椒蕃茄莓拌巴沙米克醋>
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