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     紅色牧人的綠色旅程

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發表者 討論內容
admin
發表時間: 2009-09-09 13:39
榮譽超人
註冊日: 2004-06-02
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紅色牧人的綠色旅程
admin
發表時間: 2009-09-11 14:23
榮譽超人
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素食星球網轉載報導<致命的美食>
  關於肉類,只有兩件事是錯的:我們確定它會有的營養,以及其他所有可能會有的養份!美國幾乎所有的肉類都受到人為污染,例如致癌的載奧辛——一種在製造除草橘劑(一種可使草木死亡的化學武器,會造成新生兒殘障,美國在越戰時曾大量使用)時所產生的化學物質;以及惡名昭彰的DDT。

吃肉比吃素吃進更高濃度的致癌物
  雖然美國在二十五年前就已禁用DDT,不過它卻會殘餘在土地中(而且是好幾千年),並因此被預作動物飼料的農作物吸收。另外,這類農作物和人類食用的作物比起來,栽種時施灑的殺蟲劑濃度一向要高得多,美國有八成的殺蟲劑施灑在下面四種特定的作物裡——玉米、黃豆、棉花及小麥,這些都是牲口飼料的主要成份。動物會將殺蟲劑和其他各種有毒物質囤積在脂肪裡,而當牠們吃其他牲口作成的飼料時,又會得到這些致癌物質的高濃縮成份,因此當我們食用動物時,就輪到我們來接收濃度又更高的致癌物了。

  根據環境品質評議會(Council on Environmental Quality)在1975年作的一份研究顯示,人類所吸收的DDT有百分之九十五都來自乳品及肉類製品,當我們停止食用動物性食品時,就可以避免掉大部份的農藥殘留。而根據新英蘭醫療新聞(New England Journal of Medicine)出版的一份研究報告指出,素食媽媽的母奶平均只有百分之一到二的農藥污染。

人類頭號死因──吃肉
  此外,肉本身就能致命!它的致命程度就像香煙一樣厲害,只是機率還要高得多。每兩個美國人,就有一個人因心血管疾病——通常是心臟病發作——而死亡,而心臟病的原因從來就不是玉米、綠花菜、白花菜、西洋梨、李子、桃子、、米飯、大麥或扁豆,事實上,它們永遠是飽合脂肪和膽固醇的傑作。由於飽合脂肪經肝臟轉化後就會變成膽固醇,一旦攝取過量,它們就會開始堵塞我們的血管,造成引發心臟病的主因——動脈硬化。雖然確實有某些特定的植物性食品可能會讓人攝取過多的脂肪(例如油、人造奶油、堅果、種子和酪梨等),但是在典型的美式飲食裡,大部份的飽合脂肪和所有的膽固醇都是來自動物性食品。

  有數不清的研究報告顯示心臟病和動物性飲食的關係密不可分,食用肉類、魚類、禽類和乳製品是非吸煙者(如果是吸煙者,香煙也要負一半責任)動脈硬化的首要原因。不過這項事實卻並未堅定的深植於人心,這都要感謝肉品和乳品業者的大力干擾,它們從煙草業者身上學到了經驗,知道要怎樣做才能一邊殺人一邊還能待在企業界裡穩定成長。他們的政策很簡單——否認!而當無法否認時,就模糊焦點混淆視聽,他們最有效的混淆方法之一就是暗示美國人說,心臟病是一項「自然死因」!

肉食剝奪健康的證據
  但是,有太多不容置疑的證據,證明動物性食品確實是我們的頭號殺手,這裡有一些自三十年前展開的研究報告,足以確立這個事實:

◎1970 年的一項研究,調查了飲食中飽合脂肪和膽固醇攝取量與心臟病之間的關係,抽樣人數有一萬兩千人,範圍擴及七個國家,當然也包括了美國。結果發現心臟病死亡率最高的兩個國家,也正是飽合脂肪和膽固醇攝取量最高的國家——芬蘭和美國。
◎1988年出版的一份研究報告調查了近五千名英國素食者,發現男性素食者的心臟病死亡率是一般人的百分之四四,女性素食者則為百分之四一。
◎一項稱為「中國健康研究計劃」的大規模調查明確顯示,動物性食品吃最少的人,其罹患癌症、心臟病及其他退化性疾病的機率也最低。
◎德國一項研究追踪一千九百名以上的素食者達十一年之久,發現他們的死亡率大約是一般人的一半,其中死於心血管疾病的不到一半;男女都一樣,而且罹患消化系統癌症的比率也很低。這個研究的調查對象包括了一般的奶蛋素食者,而非純素食者。
◎在美國,奶蛋素食者的膽固醇指數比肉食者低了百分之十四,而純素食者的膽固醇指數〈平均指數是128〉則足足低了百分之三五(轉載整理自《紅色牧人的綠色旅程》

http://www.vegeplanet.com/modules/news/article.php?storyid=1461
admin
發表時間: 2009-09-11 14:25
榮譽超人
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素食星球網轉載報導<白肉不一定比紅肉健康>
  由於愈來愈多肉食的健康問題遭到質疑,許多人選擇折衷的方式,減少紅肉的攝取(或乾脆不吃紅肉),改用魚肉和禽肉來代替,不過,很可惜的是,禽類和魚類並不是植物,也不是所謂健康的食物,事實上,這類食物危害健康的危險程度,並不一定會輸給紅肉喔!

沒有低膽固醇的肉食
  首先,魚類和禽類和紅肉一樣,含有極高的脂肪(尤其是飽和脂肪)、膽固醇、過多的動物性蛋白質,缺乏纖維質和複合碳水化合物。

  許多人能會誤解雞肉和魚肉的膽固醇比牛肉要低很多,事實上則不然,1塊100公克的牛肉至含有85毫克的膽固醇,同等份量的去皮雞肉也有85公毫的膽固醇、鱒魚則是73公克、火雞肉則是82公克──根本沒有「低膽固醇的肉食」,只有植物性的食物才不會有膽固醇。

魚肉和雞肉的安全風險
  此外,工廠式農場中長大的雞,也不可能安全衛生到哪裡去,但是有90%的雞都是在這樣的環境下長大的,生存在牠們自己的排泄物之中。美國曾經農業部曾經有報告指出,超過99%的屠宰雞肉都檢測出含有大腸桿菌、將近30%的雞肉受到沙門氏菌的污染──而且,即使在美國,每天每個雞隻檢驗員都要檢查12,000隻雞(雖然每隻只有2秒鐘),但污染的雞每年仍可奪至少1,000個美國人的生命,造成8,000萬個人中毒生病。

  魚類也好不到哪裡去,它可能含有高量的膽固醇、水銀、鉛、殺蟲劑、和多氯聯笨等各種化學毒素,這些都來自於我們排放到水中的都市垃圾和鄉村農藥。此外,100公克的魚肉中的細菌若增生到100萬至1,000萬之間時,就會被視為可開腐敗,但是,人們在吃魚的時候常忽略了,魚肉在登上我們餐桌的時候,很可能已經死亡超過二個星期,存活在其中的細菌,那可是讓人不敢想像……

  所以說,改以所謂的白肉代替紅肉,並不一定會比較健康,大量減少動物性食品的攝取,或進一步成為素食者,才可能幫助你避開高血壓、糖尿病、骨質疏鬆症和癌症等疾病喔(整理摘錄自《紅色牧人的綠色旅程》)!

http://www.vegeplanet.com/modules/news/article.php?storyid=1423
admin
發表時間: 2009-09-11 14:28
榮譽超人
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素食星球網報導介紹<素牛仔之歌>
  現代人對於有機養生和素食的接受度愈來愈高,舉雙手贊成的人也不在少數!究竟有機農業為什麼重要?而素食又會對世界帶來什麼樣的影響?翻翻《紅色牧人的綠色旅程》(Mad Cowboy,柿子文化出版),你會找到需要的答案。這本的作者霍華.李曼,以過來人的經驗和自己的生命故事,帶領讀者窺視美國畜牧業如何傷害畜養的牛隻、人體以及整個地球環境;官僚體制下的畜牧業是如何讓狂牛症進入美國、散布到消費者口中,並且檢視這隻長久以來吞蝕人類健康的肉品文化巨獸。

老牛仔的心路歷程
  曾經,李曼是一位熱愛農場生活的土地之子,他是第四代,從四歲開始就在農場裡生活、工作,後來,等到他接掌農場時,因為有鑑於父祖輩有機傳統養殖的獲利不多,他開始將自己在學院裡學到的用在自己的土地上……化肥、農藥、抗生素及荷爾蒙等等,農場土地是因此而擴展了很大,牛隻養了數千頭,但這些餵牛的食物,卻是那些已「加了很多料」的農作物。李曼沒把父親在將農場交給他時,那語重心長的「你錯了」三字放在心上,只是肆無忌憚地想從土地和動物上取得多還要更多的利潤,直到脊椎腫瘤的健康危機在他身上爆發,他才開始省思自己對土地和環境的破壞,並決定用餘生的力量來讓土地恢復到他兒時的模樣,所以他開始努力回歸到有機農業,然後決定吃素,後來還棄農從攻,成為一個素食環保鬥士,為動物權和地球場發聲。

驚爆狂牛
  此外,《紅色牧人的綠色旅程》的第一章就講述了1996年李曼在美國著名的談話性節目歐普拉脫口秀(The Oprah Winfrey Show)揭發牛吃牛的驚人事實。當我們天真的以為美國牛不吃草還能吃什麼的同時,其實牠們的食物裡除了一些作物外,還包含了同類的腸胃、內臟、頭部、蹄、角、骨頭和血以外,還有農場裡生病和死去的其他動物屍體,甚至是動物收容所裡被迫安樂死的動物們。更令人擔心的是,這樣的處理方法之下,一隻染有狂牛症卻未發病的病牛或者其他動物,也在這種模式進入其他牛隻的肚子裡,而這些牛又進到人類的胃裡時,你應該能想像得到其嚴重性。

  然而,對於這樣的情況,無論是英國或是美國政府,粉飾太平是他們唯一的做法,這在本書中也多有著墨,而李曼更是讓讀者瞭解美國畜牧業者的宣傳手法,以及立場明顯偏袒業者的政府官僚作風。讀過這本書,我們不難發現,為什麼有些國家要開放美國牛肉進口,當然外交壓力也是一個原因,但庫賈氏症的發病率不高可能也是官員們拿來堵反對著的嘴的藉口,令人疑慮的是,發病率不高並不代表不會發病,而且庫賈氏症的潛伏期長達十到三十年,會有什麼不良後果,根本很難提早得知,而我們是否真要得到一切都發生時再來後悔、追究責任?

  2005年4月,本書中文版在台灣以《紅色牧人的綠色旅程》為名出版,根據翻譯出版此書的出版社柿子文化事業有限公司表示,出版這本書時,正好適逢政府考慮是否開放美國牛肉進口之際,當時對於贊成或反對美國牛肉進口的意見分歧,讓他們對這個議題相當關切,於是主動將書籍對狂牛症和庫賈氏症的相關資訊寄送給媒體和政治人物,期盼能讓各界和相關部門能對開放美國牛肉進口這項政策能更審慎的評估。而相關心這個政策的台聯立委賴幸媛也在招開記者會時,得到相當有力的資源。

有機肉品就OK?
  基於健康考量,愈來愈多人考慮有機食品,也有人因此認為只要是有機,肉品也是可以的。但李曼也在書中告訴我們,相對於素食,我們在吃進動物的同時,也同時吞下了膽固醇、飽和脂肪和動物蛋白等造成中風、心血管疾病、肥胖、高血壓以及一些癌症等等的元兇,而且白肉對健康所造成的威脅並不會低於紅肉太少,所以就算只吃鳥禽或魚類,得到這些疾病的機率也不小。

  除了健康的影響之外,李曼也提到了肉品對環璄污染的嚴重性,基本上,畜牧就代表了森林的消失和總生物量的毀滅,為了放牧牲口,大量的植物被焚燒,二氧化碳因此進入空氣,而最天然的空氣濾清器──植物也就此消失,加上化肥的使用、水質的污染、土地剝離和沙漠化等問題。在如此大肆破壞之餘,還得用大量的糧食餵養牲口,十六磅穀物才只製造出一磅的牛肉,如此效率差又消耗資源的生產方式,從不是個長久之計。

  《紅色牧人的綠色旅程》,作者以幽默平實的筆法,寫自己的一生,以親身的經歷現身說法,相當有說服力,也很讓人震驚。有人曾經這麼說過:「早知道就別去了解那麼多,麻煩死了!」然而,這也許只是個想要逃避的藉口,也許,知道真相往往會讓人一時無法置信、痛苦、掙扎,要覺醒改變?還是接受妥協?然而,若因為一點點改變,你的世界大家的世界將會一天比一天變得更好美時,那麼,「早知道」何嘗不是件令人欣喜的事?


http://www.vegeplanet.com/modules/news/article.php?storyid=413
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發表時間: 2009-09-11 14:31
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素食星球網轉載報導<「低脂」的真面目>
  對於飲食中理想的脂肪比例,雖然目前仍處於爭議中,但是安全地說,大部份人所攝取卡洛里中,最佳的脂肪比例大都落在10%到15%這個範圍內(發育中的兒童和孕婦飲食中,可能需要更高的脂肪百分比),如果你正因為減重而注意飲食中的脂肪含量,就必須找出什麼樣的數值對你最好。不過,請記得,如果你吃的都是正確的食物,就不需要去知道飲食中精確的脂肪比例,因為你將會自然而然的吃在一個適當的範圍裡。

牛奶的低脂騙局
  千萬不要被牛奶罐上的「低脂」標示騙倒,這一類標示都是誤導消費者,因為他們所標示的脂肪含量是以重量計算出來的百分比,而不是卡洛里的百分比,而牛奶的大部份重量都是水。標示著脂肪含量2%的牛奶,若以卡洛里的百分比來計算,事實上是百分之35%,因此仍舊是高脂食品。

  關於脂肪唯一有用的統計數值,是脂肪所提供的熱量百分比,或是每一份含有幾克脂肪的標示,以重量百分比來標示脂肪含量根本就是高度誤導,政府應該全面禁止這種不實宣傳。

最好的低脂飲食就是蔬食飲食
  要避開高脂飲食最好的方法,就是戒絕所有的動物性食品。「特瘦」牛絞肉所提供的熱量中,有45%都來自脂肪,一隻烤雞的熱量中有51%都是脂肪,鮭魚脂肪的熱量百分比則是40%。相對而言,一顆馬鈴薯所提供的熱量中,只有不到1%是來自脂肪,只要你不是以炸薯條的形式來吃它(這會讓它的脂肪含量增加兩百200倍以上),或是在上頭淋起司醬、奶油或酸奶油,它就會是一種很棒的低脂食物。你可以把它蒸熟或烤熟,淋上蕃茄醬(購買標示有機且未加白糖製造的蕃茄醬)、莎莎醬、巴西里或低脂磨菇醬,甚至不加醬吃原味,如果你正在密切緊戒你的腰圍,馬鈴薯是一個很好的選擇。

  你可以選任何複合碳水化合物來取代動物性食品——水果、蔬菜、榖類或大豆類,它們都能讓你瘦下來或是長保苗條。沙拉是個好選擇,不過請不要在上頭淋高脂的醬汁,你可以試試檸檬汁或是其它的無脂醬料。

限制脂肪攝取量
  採用低脂飲食法也表示你入須避免或限制蔬菜油、人造奶油、堅果、種子、橄欖和酪梨的攝取量。如果你用大量的墨西哥梨醬、花生醬、炸蔬菜、抹上厚厚一層人造奶油的白麵包、浸泡在橄欖油中的義大利麵、甜甜圈和炸薯條來取代肉類,那麼就算是全素的飲食,也不能幫助你減重或降低血膽固醇。雖然不常見,但全素飲食絕對有可能讓你體重增加,而油脂(它們百分之百都是脂肪)和堅果(它們的脂肪含量都非常高)通常都是這種罕見狀況的罪魁禍首。

  如果你真的要用油,菜籽油是最好的選擇,因為它的飽合脂肪比例較低(約6%),但是——請記得,它仍舊是百分之百的脂肪,就算你沒有在減重,也應該限制這些高脂食品的使用。此外,人造奶油中含有氫化油,並不像許多人所認為的是一個健康好選擇,它對你的心臟和健康所造成的危險,不會小於它所取代的奶油。

  吃「低脂」的餅乾、冰淇淋或其他零食並不能幫助你減重,這些食物大都含有大量的卡洛里而沒纖維質,而且有時它們的脂肪含量並不真的像那些靠不住的包裝標示所提出的那麼低,最重要的是,這些都是空熱量,而你當然希望你攝取的卡洛里能幫你工作,為你的細胞提供養分(轉載自柿子文化《紅色牧人的綠色旅程》)。

http://www.vegeplanet.com/modules/newbb/viewtopic.php?topic_id=3984&forum=16
admin
發表時間: 2009-11-20 11:27
榮譽超人
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大紀元時報/副刊2009/11/20摘錄介紹
《紅色牧人的綠色旅程》

揭露牲畜養殖的內幕

◎編輯部

  1996年,曾經營畜牧農場的霍華•李曼(Howard Lyman)在「歐普拉.溫芙蕾脫口秀」節目中,以一位熟悉牲畜養殖內幕者的身份,告知觀眾們狂牛症即將傳播到美國來的危機訊息。

  他所踢爆的內幕立即激起一群德州畜牧業者的惱羞成怒,甚至控告李曼和節目主持人違反了「誹謗食物法」!但那並不足以讓他閉嘴,這本刺激熱鬧的作品,不僅記錄了他如何從熱愛肉食的牛仔,轉變為素食環保鬥士的旅程,同時也揭露了動物性飲食如何導致生物毀滅的全部真相。

  李曼非常清楚進入我們牲口體內的是什麼東西——高劑量的農藥、生長荷爾蒙以及多種動物磨碎的屍體。身為一位第4代的蒙大拿農人,他把牲畜和土壤完完全全浸入化學藥劑中,直到因自己脊椎腫瘤差點癱瘓後,他才終於開始反省質疑,他的事業對人類以及他所鐘愛的土地會造成什麼嚴重影響。從自我所提出的疑問以及日後找到的答案中,李曼竟然不可思議的採行了素食生活,這個重大轉變,讓他減重60公斤,膽固醇降了150,如今他已是美國的素食領導人物與代言人之一。

  在這條道路上,李曼了解更多關於肉食的危險警訊,他對畜牧、乳品產業的宣傳手法,以及經常偏袒業者的政府機關,做了嚴厲的批判,並且闡明動物性飲食正是讓這個國家發生癌症、心臟病以及肥胖問題的罪魁禍首。他以一種充滿力量及創意的語言,警示全球畜牧產業不僅正在重蹈狂牛症的錯誤作為,同時也在對我們的環境造成恐怖而永久的傷害。

  生動有力、直言不諱、充滿美國南方的絕佳幽默及一位土地之子的樂觀堅毅,《紅色牧人的綠色旅程》不僅是個人轉變的一個啟發性故事,同時也是一項強而有力的行動呼喚——為了地球以及我們自己的健康,一起採行植物性飲食吧!◇
3624
http://news.epochtimes.com.tw/9/11/20/126551.htm

  *  *  *

接踵而至的恐懼

◎霍華•李曼

  1988年,英國確認了超過兩千件的狂牛病例,1989年,沙斯伍委員會發佈了他們的報告。即使沒有科學證據可以支持論點,他們仍大膽的預測,牛一定會被證實為狂牛症的「最終宿主」,它從牛身上傳播到人類的機會是「微乎其微」。

■ 狂牛症的潛伏期很長

  他們還預測,在搞死一萬七千頭到兩萬頭牛之後,這種疾病終將在牛群中絕跡。在此同時,委員會所採取的立場卻是「由於狂牛症經由口腔傳染的可能性並不能完全排除,因此已知受感染的病牛不應做為人類的食物,並且現在就應立即確實執行。」

  然而,直到那時為止,唯一進行的動作只有禁止撲滅狂牛病畜,以及禁止餵反芻動物吃動物性蛋白質,而兩者都無法讓人真正安心。因為狂牛症的潛伏期很長,一般都要到牛隻長到4、5歲時才有明顯症狀,但是大多數的牛都在3歲時就進了屠宰場,因此無法完全確定病牛是否真的沒有成為人類的食物。

  此外,要控制一種能垂直傳染(由母親傳給孩子)的流行病;例如羊搔症,一紙飼料禁令是不會有什麼用的。政府排除了這個可能性(事實上是有這種可能的),是因為這只會證明那些已經公布施行的法令是多麼的不成熟。

■ 半吊子的危機處理方法

  1989年,另一個政府委員會公布了第二份意見稍稍不同的報告,提出兩個更半吊子的危機處理方法;一是禁止某些特定的牛隻內臟成為人類的食物,包括腦、脊椎、脾臟、胸腺、腸子和扁桃腺,沒有任何科學證據指出只有這些特定內臟會對人類造成危險,它們只是經濟價值最小罷了。

  另一個半吊子建議是,在未來20年裡嚴密監控死於賈庫氏症的人數。換句話說,政府正在打的算盤是,要確定問題嚴重程度的最好方式,就是等著看會死多少人!要知道問題到底有多嚴重,更有建設性的方法當然是解剖牛隻驗屍並檢測其腦部,拉席一再提出這個建議都被英國政府拒絕,毫無疑問的,這是因為他們害怕可能出現的答案。

  1989年超過七千隻牛被確認感染狂牛症,1990年,新確認的狂牛病例疑似已超過一萬四千頭,有26個國家已禁止進口英國的牛隻和牛肉,但是下議院農業委員會(House of Commons Agriculture Committee)卻再次宣稱英國的牛肉是安全的。

■ 發生狂牛症垂直傳染

  1991年,農業部再次附和沙斯伍委員會的說法,預測這個疾病很快就會在牠們自己的族群中滅絕,而這一年的病例數將會達到最高峰。在此同時,狂牛症垂直傳染的第一個預兆發生了:在飼料禁令施行後,卻有小牛出生時即遭受感染。儘管證據確鑿,但卻仍無法說服政府,他們想盡辦法淡化垂直感染的可能性所具有的重大意義,並且說:「這對大眾健康沒有任何意義。」然而事實上它卻意義深重無比,因為這暗示了具傳染性的普恩病媒能夠經由血液傳送,而且能在母牛懷孕期間或生產時傳給胎兒——而血液……當然也存在於人類所吃的肉裡。此外,垂直傳染同時也表示了,單單靠一道飼料禁令,是不可能殲滅狂牛症的。

  有一次,農業部長約翰•古墨在一場公關活動上,極力想要在電視上餵他那4歲大的女兒吃一個漢堡,以證明這項食品的安全性,但是她連一口都不願意碰,真是給足了面子!

  1991年,超過二萬五千個新的狂牛病例被確認。1992年,透過注射方式,狂牛症成功的傳給了7種不同的動物,包括豬和猴子——兩者的生物徵都和人類非常接近。雖然英國政府極力否認這項實驗顯而易見的代表意涵,但是賈庫氏症的危險卻在肉食社會中日益突顯。儘管政府施行了一種新的認證程序,讓病牛的確認更加困難(尤其是針對1988年飼料禁令公布後出生的小牛),但是當年還是確認了超過了三萬五千個狂牛症新病例。拉席非常確信這新措施是政府企圖操縱偽造病例數量,好讓飼料禁令看起來很有效。

■ 酪農場主死於賈庫氏症

  1993年,兩個酪農場主在他們的牛群感染狂牛症後,死於賈庫氏症。由於賈庫氏症在一般大眾的自然發生率是百萬分之一,這兩人的死亡對這個認知事實可說是一記重擊。此外,一個15歲的女孩感染了賈庫氏症,然而,過去這個疾病一向只好發於平均年齡63歲的人身上。這一年確認了超過三萬六千個狂牛新病例,但是政府卻仍然提出「證據」,企圖「向下修正」病例數,拉席回憶道:「在1993年9月時,開始有農人跟我聯絡,因為他們確信自己有一些小牛正受到狂牛症的侵襲,但是農業部的獸醫卻似乎不這麼認為。」

  1994年4月,政府把對狂牛病畜的補償金佭低為百分之20,這當然是希望能減少狂牛病例的通報數目。同年6月,歐洲共同體下令禁止英國牛肉出口,除了極少數能出具證書證明過去6年中都沒有狂牛病例的牛群以外。到了年底,在飼料禁令後感染狂牛症的新生小牛病例已增加到超過一萬兩千頭,其中有許多都能追溯出其母親亦受到狂牛侵襲,更進一步說明了這種疾病確實能夠垂直感染。這一年,有兩萬五千頭牛死於狂牛症。

  1995年末,飼料禁令後出生的小狂牛病例已達兩萬四千頭,但是政府仍頑強的拒絕承認垂直傳染確實存在。此外,在一項垂直傳染的實驗裡,研究人員嚴密監控了超過三十頭由狂牛症母牛所生的小牛,讓牠們完全不接觸有添加物或受污染的飼料,但牠們還是發病了,這個結果讓拉席推測,只要曾傳出病例的牛群,應該有百分之10的牛隻都已經帶有感染原了。儘管證據確鑿政府卻仍舊假裝看不見。

  1995年,又有兩個青少年被診斷為罹患賈庫氏症,許多當地的學校機關開始禁止用牛肉烹調學生的營養午餐。這一年,又確認了三萬個狂牛病例。

■ 狂牛症會經由牛肉傳染

  1996年3月20日,一顆炸彈終於當頭痛擊了英國——有十個年齡都在27歲以下的人,史無前例的在同一時期受到賈庫氏症的侵襲而被慢慢折磨至死。

  這些犧牲者的年齡都遠遠小於一般賈庫氏症患者的平均年齡——42歲,而且全都沒有這種疾病的遺傳因子。◇

http://news.epochtimes.com.tw/9/11/20/126550.htm
admin
發表時間: 2009-12-04 11:16
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兩岸犇報轉載介紹
兩岸犇報2009年no.9

轉載介紹<紅色牧人的綠色旅程>
    憤怒的牛仔--揭開人類狂牛症的黑幕
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發表時間: 2009-12-10 09:08
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中時電子報好書推薦
中時電子報-2009.12.09藝文新聞 介紹

http://news.chinatimes.com/2009Cti/Channel/Art/art-book-cnt/0,5097,content+m10+9812090011+1+0,00.html
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《媽媽寶寶》雜誌好書推薦
2009/12 NO.274《媽媽寶寶》雜誌好書推薦

  牛肉含有豐富的鐵質和其他營養,是孕期的優質營養來源。但是,政府宣布美國牛肉大舉解禁,卻導致人心惶惶,到底可不可以吃牛肉?作者霍華.李曼在美國經營牛隻畜牧業長達二十年,熟知整個畜牧及肉品產業不為人知的內幕;就在他事業巔峰之際,突然面臨可能半身不遂的健康危機,使他有了對生命深省的機會。他鍥而不捨的追查狂牛症與人類健康的密切關聯,發現了許多令人震驚的真相!他後來成為推動美國通過「美國有機食品生產條例」的重要人士。
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發表時間: 2010-02-10 14:45
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NOWnews轉載介紹
《紅色牧人的綠色旅程》/(7)官僚慢半拍(2005/06/29 02:04)

著/霍華•李曼

目前英國已經有二十一個人死於新變種的庫賈氏症,(編註:根據最新英國官方最新的統計數字,截至二○○五年三月,累積死亡人數已達一百六十餘人,而帶原者可能也已達三千八百人。此外,日本、美國合摩洛哥最近也都相繼出現犧牲者。)

據估計,從狂牛症開始流行至今,至少有七萬五千頭狂牛症患畜已經成為人類的食物,另外還有三萬五千噸受到狂牛病媒感染的肉品、飼料骨粉及牛油,可能還躺在英國的冷凍庫裡,等待政府建造焚化場來處理這座廢棄物堆成的小山。

歷史終將記錄下英國政府及衛生官員所有卑怯可鄙的行為,屆時他們惡名昭彰的程度將遠遠超過法國的衛生官員——其故意讓確定帶有愛滋病原的血液進入血友病患者所使用的凝血因子,造成數百人死亡——庫賈氏症所造成的死亡人數遠遠高過這個數字。

海棉樣腦病變的潛伏期長短和物種的自然生命壽數有明顯而直接的關係,老鼠的潛伏期只有幾個月,而貓則要在感染後數年才出現病徵。庫賈氏症在人類身上的潛伏期大約是十到三十年,因此在一九九○前半年發病的庫賈氏症患者,很可能是因為吃了八○年代早期或中期的受感染牛肉,當時狂牛症甚至還未被檢測診斷出來。

如果真是如此,那麼這就可以拿來與之前發生過的另一個事件相互印證——早在AIDS爆發大規模死亡並傳播到全世界之前,一九八○年初,就已有少數人因它而死亡。而庫賈氏症的危險因子所牽涉的人口比例,比AIDS還要大得多,只要是吃牛肉;可能還包括食用牛奶和乳製品(雖然可能性較小)的人都是危險群。

目前庫賈氏症尚沒有治療方法,也沒有任何方法可以測知它的發生,除了檢查腦部的活體組織,但這通常都是在驗屍時進行的工作。如果最後發現人類的庫賈氏症可以由母親傳給孩子,如同狂牛能由母牛傳給小牛一樣,那麼就會發生一件非常真實而恐怖的危險情況——這種疾病不再只是一種流行病,而成為人類世界中一種代代相傳的固有疾病。

不幸的是,已經有一些證據顯示了這個可能性。一篇刊登在《新格蘭醫學雜誌》上的報導指出,日本有一位懷孕三十週的三十九歲孕婦,出現了庫賈氏症的徵狀,她剖腹產下了一名外表健康的胎兒,但是研究人員將胎盤及臍帶組織注射入老鼠體內,卻使這隻老鼠發生了海棉樣腦病變。

沒有人能夠確知可能襲來的悲劇規模會有多大,因為英國的肉食者可以說是科學史上一項規模最大也最駭人的研究議題的實驗對象:確定人類是否會由口腔途徑感染海棉樣腦病變的實驗。不過,理查•拉席卻已預測了最糟糕的狀況,就是從大約二○一五年開始,英國每年都會有二十萬人死於這種疾病。

本文經授權轉載自︰《紅色牧人的綠色旅程》,霍華•李曼著,柿子文化出版。

http://www.nownews.com/2005/07/07/11081-1809934.htm
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