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去你的癌症──面對令人Crazy的癌細胞,你只能比他更Sexy
     【內文試閱】克莉絲的抗癌廚房--1. 少吃肉

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admin
發表時間: 2009-09-08 16:59
榮譽超人
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【內文試閱】克莉絲的抗癌廚房--1. 少吃肉
3320  人要活下去最需要的是什麼?氧氣!1931年,科學家奧圖•瓦柏格(Otto Warburg)發現了氧氣和癌症的關聯,因而獲得諾貝爾獎。他的研究顯示,細胞缺氧是癌症的最主要成因。瓦柏格認為,癌細胞是厭氧細胞,也就是在缺氧的環境中才會分裂蔓延,在氧氣充足的環境中則無法生存。說到這裡,妳開始有點概念了嗎?

含氧餐點抑制癌細胞生長
  如果妳是酸性體質,又生活在缺氧的環境中,等於從慢性疲勞到退化性疾病等各種病痛發作的條件已經齊備。

  我的朋友羅伯特•楊恩(Robert Young)博士在他的著作《酸鹼奇蹟》中,用一個很簡單的比喻清楚說明了這個概念:「把身體想像成一個魚缸,然後把細胞和各器官系統都想成魚,住在運送食物和排除廢物的液體中(包括血液)。接著假設我把車子倒車,將車子的排氣孔對準供應魚缸氧氣的進氣過濾器,大量的二氧化碳因而溶入水中,讓魚缸裡的水變得太酸。之後我又丟進太多或種類錯誤的食物,魚缸裡的魚沒辦法吃掉或消化丟進來的所有食物,所以這些食物就開始腐爛分解。在這種情況下,這些魚多久就會變得命在旦夕?」

  酸性的環境會讓我們生病,就像前面說的那些魚一樣。另一方面,鹼性的環境會讓我們的體內充滿氧氣,讓我們維持活力充沛的健康狀態。不論我覺得多麼疲憊,只要喝下新鮮的蔬菜汁(有非常強的鹼化效果),我就會覺得自己像棵重獲新生的枯萎植物。

改吃素,而且多生食
  我彷彿能聽見這項建議引發的強烈抗議聲浪:「等等,先停一下!妳是要我變成素食主義者嗎?!還是更糟糕的自由主義者?!想都別想!首先,我不想過跟兔子一樣的生活,第二,我要怎麼抗拒從爐子上冒出的陣陣誘人香味?」妳可以深深吸入那些香味,因為那就是大部分維生素和礦物質的去向:消散在空氣中。如果妳還沒準備好徹底改變妳的飲食習慣,那就依據自己能接納的程度來採用我的建議。即使只是稍微改變,也會讓妳的生活截然不同。至於活得跟兔子一樣,想想《花花公子》雜誌或勁量電池廣告裡的那隻兔子吧,因為吃生食不只有助於修復和治療身體,也能讓妳擁有充沛的活力,讓妳成為辣妹一個!

  最理想的做法是100%生食,不過多數人能夠適應的生食比例是80/20,也就是盤子上80%是沙拉或其他生食,其餘20%才是熟食,份量相當於一碟小菜。

  試試看吧,把這次嘗試看做是小規模的實驗,妳會因為自己的感受而驚奇不已,也會發現有多少各式各樣的美味生食食譜可供選擇。我保證妳不會只有萵苣可以啃而已,這種情況絕對不可能發生!生活就是要嘗盡各種甘苦酸甜,妳絕對有資格一口口細細品嚐箇中滋味。不過為了達到這個目的,妳必須了解我們所選擇的食物的力量(……待續)。

3255 *《去你的癌症》簡介
*抗癌辣妹Sexy報
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*內文試閱<舉杯慶祝吧!我得了癌症!>
*內文試閱<得了癌症 現在該怎麼辦?>
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admin
發表時間: 2009-09-08 17:30
榮譽超人
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克莉絲的抗癌廚房--2. 請把葉綠素遞給我
3321  在我們應該選擇的食物中,排名第一的應該是葉綠素。妳想想,葉綠素是植物體內的物質,讓植物能吸收陽光,然後把這些陽光轉換成可以使用的能量。人類必須有太陽才能生存,我們在許多方面都和太陽的能量密切相關,包括我們塞進嘴裡的食物。

  生命是一種微妙的交換過程,是施與受的循環,植物吸進二氧化碳、吐出氧氣,我們則是吸進氧氣、吐出二氧化碳,每一種生物都各得其所,情況就是這樣而已。

  接下來是一些比較專業的有趣細節:葉綠素和血液之間有化學關係,兩者的差別在於血紅素(在血液中負責輸送氧氣)中的主要原子是鐵原子,而在葉綠素中的則是鎂原子。葉綠素中的造血成分功能強大,據說能增加紅血球的數量,促進循環,減輕發炎症狀,增加人體內的氧含量,並中和有害自由基造成的傷害。如果我們的飲食中含有豐富的葉綠素(也就是多吃生蔬鮮果,尤其是葉菜類),等於是以液態氧為食,而液態氧正是我們能活下去並成長茁壯的必需物質(……未完待續)。
admin
發表時間: 2009-09-08 17:37
榮譽超人
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克莉絲的抗癌廚房--3.喝杯小麥草汁!
3322  小麥草汁是一種非常有療效的飲品,可以直接飲用也可以用來灌腸。一杯一百多西西喝下肚,妳的免疫系統就會像接上一大堆充電電線一樣。這些神奇的小草中充滿了液態的陽光,定期喝小麥草汁的好處包括改善循環、提昇免疫力、減少自由基以及增加活力。


營養豐富的小麥草
  更重要的是,小麥草富含維生素A、C、E、維生素B群中的多數維生素,以及一種名為杏素的化合物,有些人相信杏素具有抗腫瘤的效用。小麥草中也含有大量礦物質和豐富的蛋白質。妳可以去逛逛當地賣健康食品的商店或是自己栽種小麥草。想在家享用小麥草汁,需要用特殊的榨汁機,才能將小麥草榨出汁來,不過不必買太貴的。我的榨汁機才小小一台,還是手動的、塑膠材質,才花了我28美元,不只外出旅行時方便隨身攜帶,還很容易清理。

   咀嚼有助於解決便祕問題,消化過程其實是從嘴巴開始。事實上,根據營養專家的主張,食物應該要用喝的,水則是應該經過咀嚼才吞下肚,基本上這句話的意思是,所有東西在進入喉嚨以前都應該先嚼爛,因為消化過程在嘴巴中就已經開始。所以,動動妳漂亮的嘴巴,開始咀嚼運動吧!

  這種漂亮的綠色小草所榨出來的汁液,不只營養價值很高,有能有效淨化腸道下半部。用小麥草汁灌腸能夠刺激腸道蠕動,補充結腸內的電解質。另外,對所有器官的守護者肝臟而言,用小麥草汁洗腸也有很大的幫助。小麥草汁在灌入體內後,會有一部分經由肝臟血管直接流向肝臟,刺激肝臟發揮淨化作用,讓肝臟在療效強大的葉綠素(想想氧氣)的幫助下展開排毒工作。
admin
發表時間: 2009-09-08 17:39
榮譽超人
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克莉絲的抗癌廚房--4.做食物組合專家
3323  另一種有助於促進消化和吸收的做法,就是適當組合食物,不同食物需要不同的酵素來消化,消化時程也不同。如果食物組合得當,就能在腸道中順利消化。但是,如果組合不當,消化酵素就無法發揮作用,而造成的堵塞現象會導致我們消化不良。

食物的「快出組合」
  娜塔莉亞•羅絲(Natalia Rose)在她的作品《生食排毒餐》中,把食物組合稱為「快出組合」。就像羅絲說的,「食物越快消化,殘留的垃圾就越少」。記住,如果妳吃的東西必須花很長一段時間才能分解,那麼妳體內的能量就會在消化的過程中逐漸消耗掉,而不是用在恢復上。

  以下只是羅絲書中的一個例子:消化一顆鱷梨和吐司需要花費三到四小時,消化一顆蛋和吐司則得花上大約八個小時(只計算在胃裡的時間)。想想如果妳正常吃飯但是食物組合不當會發生什麼事情,最後一定會造成堵塞!
3324









  有些人可能比較能容忍這種情況,不過我的身體通常會有相當直接的反應。妳可以在餐後感覺一下腹脹或脹氣的程度,以分辨某種食物組合適不適合妳。

各位酒鬼,抱歉了!
  另一項應該謹記在心的訣竅是,請盡量不要一邊吃飯一邊喝東西,因為飲料會稀釋消化液。
admin
發表時間: 2009-09-08 17:41
榮譽超人
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克莉絲的抗癌廚房--5.大量喝好水!
3325  喝好水是再重要也不過了,我們就像地球,是由70%的水和30%的其他物質所構成。水並不是指咖啡、茶、汽水、罐裝果汁、高溫殺菌的乳類飲品或所謂的能量飲料,對身體的每一項功能而言,水都是不可或缺的,包括我最喜歡的主題排泄功能。如果沒有水適當滋潤,我們的細胞、組織和器官都會萎縮。

那些水比較好?
  如果想在家維持體內水分充足,最好買一台淨水器,因為自來水含有大量化學物質(像是氯,會把結腸內的細菌全部殺光)和重金屬。記住,即使妳不事先過濾水,身體也會幫妳過濾。喝瓶裝水比較好,但是塑膠瓶是個問題,不過我們沒辦法每件事都要求完美。如果妳習慣喝瓶裝水,我強烈建議妳檢查那個牌子的酸鹼度。如果妳真的不嫌麻煩,可以在網路上找到許多圖表,了解這方面的詳細資訊。不論妳信不信,很多瓶裝水的酸度都很高。屈納提 (Trinity) 這個品牌的瓶裝水不錯,酸鹼值超過9。

  蒸餾水也是很好的選擇,百分之百純淨,只是缺乏礦物質。妳可以用酸鹼滴劑提高蒸餾水的鹼度,讓水中再度充滿氧氣,也可以在蒸餾水中加入少量天然海鹽或喜馬拉雅山海鹽,增加其中的礦物質含量(只能用這幾種鹽巴,一般調味鹽都經過漂白、精製、長時間煎煮等程序,完全不含礦物質)。

  另一項選擇是喝奔達(Penta)牌的瓶裝水,這個牌子的水經過特殊處理,特色是水分子比一般的水小,更容易滲透進細胞裡。

  請注意:我們每天都必須喝相當於體重乘以50到75西西的水!楊恩博士建議,在身體康復期間,喝水量應達到每公斤體重將近75西西,所以如果妳大約重55公斤,每天應該喝大約4,000西西的水。雖然我努力嘗試,但是卻從來沒有真的喝下這麼多水,所以妳就盡力而為,開始大口喝水吧!
admin
發表時間: 2009-09-28 09:37
榮譽超人
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克莉絲的抗癌廚房--6. 蛋白質和鈣質
3326  如果到目前為止我說的話妳都聽進去了,也已經決定試試看這種生活方式,妳可能在想:好吧,現在我不但多吃蔬菜,也在幫身體排毒──很好,不過蛋白質和鈣質呢?我要怎麼攝取這些營養素?

素食可以獲取所有必需蛋白質
  這可能是每個吃素的人都會遇到的主要問題。這類恐懼之所以產生,是因為缺乏相關知識以及廣告金主散播錯誤的訊息。我們就像條件反射一樣認定,如果牛奶喝得不夠多,牛排吃得不夠多(大家以為這些食物是鈣質和蛋白質唯一的來源──拜託,這種說法也有人信!),我們就會愈來愈消瘦虛弱,最後甚至會死。錯了!其實我們可以從植物性食物中獲取所有必需的蛋白質。

  妳知道水果、葉菜類、蔬菜、芽菜、小麥草、單細胞綠藻、藍綠藻以及大麻籽(只是列舉一部分而已),都比漢堡好得多嗎?尤其深綠色的葉菜類是絕佳的蛋白質來源,更富含鐵質和鈣質。另外,從青花菜、芝麻籽、杏仁和海菜中,也可以輕易攝取到大量鈣質。事實上,美國心臟協會(American Heart Association)的研究顯示,相較於肉食者,素食者從食物中吸收並保留下來的鈣質更多。
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發表時間: 2009-11-18 17:57
榮譽超人
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克莉絲的抗癌廚房--7. 太多肉的風險
3380  以動物性食品為主食的主要問題之一,就是這種飲食方式酸度極高。酸性食物會讓身體產生黏液,而粘液的作用就像膠水,會造成排泄器官堵塞。另外,要記住酸會讓身體的酸鹼值降低,進而形成適合癌細胞增生的體內環境。

人類沒有辦法完全消化肉
  很多營養專家認為,人類的身體構造注定沒辦法完全消化和吸收吃下肚的肉類。想想真正的食肉動物,比如漂亮的母獅子,牠們有利牙可以把肉撕開,加上消化道短,食物通過快速,又有大量胃酸可以完成消化肉食的困難工作,吃進一隻斑馬,最後出來的也是一整隻斑馬。

  現在回想一下有關人類腸道長度的資訊,我們把豬肉吃進肚子裡之後,這些東西每次都會停留在我們體內好幾天,甚至是好幾個禮拜,在這段時間裡慢慢腐敗,污染體內環境,最後造成壞菌(記得那些小惡魔嗎?)最為喜歡的淤塞現象。喔,對了,還有別忘了白血球增多症!總而言之,如果妳真的想看到自己的白血球數量急速暴增,損害自己的健康,那就吃點動物性食品吧,妳的免疫系統會馬上派出大軍。


肉煮得愈熟,就愈容易致癌3350
  以下是另一項事實:煮過的肉會增加風險……還有什麼風險?答對了,就是罹癌的風險!給妳滿分。甚至連美國國家癌症研究院(National Cancer Institute)和美國癌症研究中心(American Institute for Cancer Research, AICR)都證實了這一點。肉煮得越熟,就越容易致癌。致癌物質會散發危險的放射線,損害DNA。尤其應該避免用油炸、燒烤等方式處理肉類,因為這些烹調方法會用到高溫。

  美國癌症研究中心的一項研究發現,紅肉吃最多的人(一天大約80公克以上)罹患大腸癌的風險比吃最少的人高17%。同樣份量的紅肉在煮過之後(熱狗、熟肉片、香腸等等),風險甚至升高更多。紅肉也可能傷害結腸細胞的DNA,提高腸道內某些致癌化合物形成的機率。這一切證明了我們除了必須淨化身體,還必須大幅減少食用這類食物,或是完全不要吃(理想的情況)。黃麴毒素也會致癌,在花生、花生醬和貯存的穀物中,都可以找到產生這種毒素的真菌,另外,如果動物吃到受到汙染的飼料,牠們的乳汁裡也會有這種真菌。

3340推薦必讀:《救命飲食》
  美國康乃爾大學營養生化學名譽教授柯林•坎貝爾(T. Colin Campbell)博士是位傑出的研究者,率先在他的著作中探討飲食和癌症的關聯,包括《救命飲食:愈營養,愈危險!?》(The China Study,繁體中文版由柿子文化出版)。今天就把這本書加進妳的必讀書單中!這本書不只釐清了關於現代飲食的許多謬誤,還針對什麼才是罹患癌症的真正原因,提供了一些發人深省的答案。其中一個有力的論點,就是動物性蛋白質在食物中的比例超過10%!美國人的攝取量更遠高於10%。

  坎貝爾博士發現,會致癌的蛋白質叫做酪蛋白,而牛奶的蛋白質中有87%是酪蛋白。根據他的估計,「在所有癌症、心血管疾病和其他退化性疾病中,有80%到90%是可以預防的,只要改變飲食習慣,以植物為主食,至少在成為高齡人口以前,不會得到這些疾病。」

  2009/11/17 【文:柿子文化《去你的癌症》|圖:柿子文化】
admin
發表時間: 2009-12-10 08:49
榮譽超人
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克莉絲的抗癌廚房──8.脂肪的迷思
3400  我們都被低脂、無脂的風尚嚴重洗腦,降低了自己做出適當判斷的能力。「口腹之欲是暫時的,維持身材才是一輩子的事。」我們之中有多少人把這句話銘記在心?妳是否曾經毫無節制地狼吞虎嚥狂吃無脂食物?為什麼不吃掉整盒餅乾,反正這些餅乾都是無脂的!請把無脂冰淇淋傳過來!如果妳從以前就有提供身體美味可口又健康的食物,妳急切的女性渴望應該早就已經得到了滿足。與其在是否要釋放本性的邊緣掙扎,不如直接提供身體所需要的一切。

「好脂肪」是不可或缺的
  脂肪也是乾淨、永續的能量來源,好的脂肪能幫助我們吸收及運送維生素,而且不論妳信不信,脂肪實際上有助於排毒、促進新陳代謝、減重以及減少橘皮組織形成。真是老天保佑!不好的脂肪(飽和脂肪和部份氫化脂肪或反式脂肪)會破壞臀部曲線和健康,對這些脂肪,避之唯恐不及才是上策。

  那什麼是好的脂肪呢?答案是不飽和脂肪,其中最重要的就是必需脂肪酸。必需脂肪酸一般分成兩種:omega-3s和omega-6s,兩者都極為重要!這些脂肪酸之所以稱為必需脂肪酸,是因為這些是人體所必需的(有說跟沒說一樣!),而且人體沒辦法自己製造,必須從食物中攝取。冷壓特純橄欖油、鱷梨、奇異果、越橘、馬齒莧、堅果、種籽(包括大麻籽、南瓜籽和尤其亞麻籽)以及含有大量油脂的魚類,都是必需脂肪酸的絕佳來源。

未精煉的天然椰子油
  嚴格來說,有一種飽和脂肪對人體也非常有益處,那就是椰子油。椰子油的評價通常是負面的居多,這是因為有的椰子油經過部份氫化處理,但是沒有精煉過的天然椰子油既好吃又有治療的作用。椰子中含有月桂酸,這種神奇的物質在母乳中也找得到,有助於提升免疫力。

  妳可以找找看有沒有泰國青椰子可以買,這種椰子的果肉中含有大量有益健康的脂肪和營養素。椰子水也是很棒的電解質來源,另外,椰子還能促進新陳代謝,同時具有抗病毒、抗真菌的特質。把椰肉、椰汁加進水果凍飲裡,就能品嚐到前所未有的絕妙好滋味!有趣的事實:椰子水的成分和血漿差不多,事實上,在第二次世界大戰期間,椰子水就曾用來緊急輸血。酷斃了!

沒有烹調過的脂肪比較好
  一般來說,對妳和妳的肝臟而言,沒經過烹調的脂肪比烹調過的好得多。如果要用油來調理食物,最好只用椰子油(高溫烹煮時的最佳選擇)、橄欖油和芝麻油,這幾種油都能夠耐受比較高的溫度。微火嫩煎是關鍵所在,或之後再把油倒上去。其他幾種油也很適合用來做沙拉(不過這幾種油太容易變質,不能用來烹調食物),包括亞麻油、大麻油、烏多特選油(Udo’s Choice,一個生產混合油的牌子)、澳洲堅果油及胡桃油。

  盡量避免用人造奶油和起酥油(又名反式脂肪)、市售的噴霧式食用油、蔬菜油、玉米油和花生油,這幾種油都對健康有害。另外,最好也不要吃奶油,不過如果妳就是沒辦法不吃,那就去買有機的鮮奶油吧!

2009/12/10 【文/圖:柿子文化《去你的癌症》】
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