小編一開始接過這本書，看到斗大的書名《救命飲食》的時候，心裡想：哪裡來的狂徒，好大的口氣！帶著半信半疑的心態往下看，發現讀完這本書，真的能救你一命！

　　「牛奶不能喝」、「多喝牛奶才營養」光是牛奶該不該喝，就眾說紛紜，再加上媒體總是偶爾來個一、兩則什麼不能吃、什麼會致癌的報導，弄得小編暈頭轉向，看著這麼多食物，這麼多的說法，反而不知道該怎麼選擇，不過《救命飲食》在手，一切就變得簡單，而且讓你活得健康，不只小編自己推薦，許多醫師與防癌團體也將《救命飲食》列為必讀書目，到底它的魅力何在？且聽我這回分曉！

　　首先，《救命飲食》點出一個重要的觀念，就是疾病、死亡，皆來自於我們吃進了什麼。同樣的，健康的關鍵也在食物，吃對了就健康，吃錯了就生病──而吃，正是我們日常生活中必然又尋常的一件事，所以也格外令人重視。

　　書中顛覆我們一般的營養健康概念，指出動物性蛋白質吃得愈多愈危險。雖然今日已有多吃蔬果多健康的觀念，但仍有不少人認為，要吃肉、吃蛋、喝牛奶才營養，然而事實是肉吃愈多愈危險。比方說，每天只要吃下60克以上的動物性蛋白質，啟動體內致癌因子的機率就會急遽增加，但只要將動物性蛋白質的攝取量減少至20克以下，就算癌症病灶已啟動也能予以控制。

　　作者還揭發我們所不知道的黑幕，例如醫療體系、學術界、政府、相關企業、媒體等本該維護我們健康的體制，告訴我們的健康觀念不一定是正確的，甚至可能是嚴重錯誤。乳品業告訴你吃冰淇淋可以獲得許多營養、醫生會開藥和動手術卻不一定比你懂營養……而其背後的原因，可能是龐大的利益關係、醫生的自大，甚至是政策的官商勾結。

　　坊間類似書籍或論點，可能都是在本書的研究實驗結果上作發揮，《救命飲食》堪稱目前營養學著作中最重要的一本，美國預防醫學研究中心創辦人暨總裁──狄恩．歐寧胥（Dean Ornish）醫師甚至認為「在營養學這個科學領域，每個人都是站在T．柯林．坎貝爾這位巨人的肩膀上。」

　　這本書另外一個重要的特點就是它不是醫師的個人經驗、也不是病患抵抗疾病的親身歷程，而是一個最頂尖的專家團隊、花了四十餘年的時間研究調查出來的成果，其研究範圍甚至橫跨美、歐和亞洲：耗費四十餘年，進行無數嚴謹的生物醫學研究，包括長達二十七年的實驗室計劃、集結康乃爾大學、牛津大學和中國預防醫學科學院二十年智慧結晶的「中國營養研究」，再加上逾七百五十項的參考書目等等。

　　此外，《救命飲食》不是要說服你，而是將事實的真相呈現在你眼前，作者將研究的結果、發現和數據直接攤開在讀者的面前，再讓大家自己作選擇，也因為如此客觀的陳述，才讓這本書更震撼人心。

　　這樣看下來或許會有這本書艱深難懂的錯覺，不過小編可以掛保證，這本書好看又易讀，將專業論述以深入淺出的方式道來，讀起來一點都不枯燥，現在小編就列舉幾點書裡的研究結果，大家來檢視一下自己的健康觀念到底正不正確吧！

● 罹患肝癌的孩子，大都來自吃得最好的家庭。
● 攝取最多牛乳和乳製品的國家，骨折率最高，骨骼也最差。
● 造成第一型糖尿病的最大禍首，可能就是牛奶蛋白質。
● 研究統計，飲食中飽和脂肪含量較高的初期多發性硬化症病患，有80%會死亡。
● 只要改變飲食習慣，不吃動物性蛋白質，腎結石復發的病患就能不藥而癒。
● 以肉食為主的美國男性，死於心臟病的比例是以植物為主食的中國男性的十七倍！
● 醫師決定如何進行治療的考量要點，通常是基於金錢，而不是健康。
● 有的醫生讓病人吃了許多苦、花了很多冤枉錢，甚至快要死掉，但其實只要吃燕麥片就可以好了！
● 醫師會動手術和開藥，卻不懂營養，因為他們根本沒受過營養學的訓練。
● 沒有任何手術或藥丸可以有效預防或治療任何慢性疾病。

　　疾病，是食物造成的！
　　如果你想活得健康，請務必閱讀《救命飲食》，並立刻身體力行，改變你的飲食吧！

　　　　【文／柿子文化 努力讓自己更健康的小編AMomMomQ】

★《救命飲食》即將改版，迴響徵文開跑啦！
★救命飲食部落格
★精彩簡報
★吃對食物才會瘦，《救命飲食》有撇步
★媒體好評
★PETA亞洲分部引薦《救命飲食》
★養生一起來，大園鄉公所百人閱讀《救命飲食》
★《救命飲食》連二年博客來百大暢銷
★購物車