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魔鬼的叢林(The Jungle)
     在那種地方,人們很樂意讓他們養的牛染上結核病

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發表者 討論內容
admin
發表時間: 2014-12-11 14:21
榮譽超人
註冊日: 2004-06-02
來自:
發表數: 3820
在那種地方,人們很樂意讓他們養的牛染上結核病
  由於家裡有一個成員在罐頭工廠切牛肉,另一個在香腸工廠做事,喬治一家人便能第一手見識到肉品包裝鎮絕大多數的詐欺行為。他們發現,只要肉腐敗得沒辦法派上用場,慣例上不是拿去做罐頭,就是剁碎做成香腸。加上他岳母的哥哥約翰告訴過他們的事──他在德罕公司的滷肉室工作,他們現在已經能從內部摸透整個腐肉處理工業,並從肉品包裝鎮的老俏皮話中看出嶄新又恐怖的意義──人們真的會把豬隻利用殆盡,唯獨放過牠們的尖叫。

  德罕公司裡有常駐的「煉金術士」──公司打著蘑菇醬的廣告,但製作蘑菇醬的人根本不知道蘑菇長什麼樣子。公司宣傳「煮雞肉」,圖畫就跟漫畫上的宿舍雞湯一樣,只不過可能是隻穿著橡膠鞋的雞走進湯裡罷了,說不定他們有種祕密方法能用化學藥劑做出雞肉。誰又知道呢?倒下去混合的東西有牛肚、豬脂肪、牛板油、牛心,最後還有殘餘的小牛肉邊角(如果有剩的話)。他們做出幾種等級的產品,用幾種價格來賣,可是罐頭的內容全是同一個槽出來的。此外是「煮野味」、「煮松雞」、「煮火腿」跟「加味(deviled)火腿」──或者是工人們所稱的去汙(de-vyled)火腿。

  「去汙」火腿是用小到不能用機器切的煙燻牛肉塊做的,此外還有牛肚──用藥水染色才不會發白,然後是火腿跟鹽醃牛肉切下的邊緣和連皮馬鈴薯,最後放進去的是牛咽喉的硬軟骨──舌頭已經先挖掉了。這些食材被磨碎加上香料,讓它們聞起來像真正的好東西。任何人只要發明出能模仿食物的新配方,絕對就能從老德罕那裡賺走一大筆錢;只是現在已經有這麼多聰明人工作這麼久,實在也很難想出新點子了。在那種地方,人們很樂意讓他們養的牛染上結核病,因為這樣能令牠們更快長肥;他們會把整個北美大陸雜貨店裡賣剩的腐臭舊奶油買回來,用強灌空氣的方式給它們「氧化」除臭,再加入脫脂牛乳重新攪拌,最後把一塊塊「新奶油」賣到城市去!

  至於約翰工作的滷肉室,從那裡取出來的肉經常都酸臭掉了,而他們會抹上蘇打粉去搓掉臭味,再賣給免費簡餐櫃檯;他們還能利用化學施展各種奇蹟,把任何種類的肉──新鮮或鹽漬的,整塊或切過的─做成他們想要的任何顏色、口味與氣味。

  他們有精巧的滷火腿機器,能節省時間同時增加工廠產量;這臺機器在幫浦上裝著一根中空的針,只要用腳踩踏板把針插進肉裡,就能在幾秒內給火腿灌滿滷汁。儘管灌滿了滷汁,有些火腿還是聞得出腐臭味,有的臭到人們都無法忍受和這些腐肉待在同一個房間裡,包裝廠業主於是使用第二臺更強的滷肉機把臭味蓋掉──工人們說這過程叫「加三成」。

  同樣的,有的火腿在煙燻過後發現壞掉了,以前這些會被當成「第三級肉品」賣掉,但後來某個聰明人想出了一臺新裝置,能把骨頭抽掉─壞掉的肉通常在這個部位四周─再把一塊白熱的鐵塊塞進去燙。有了這項發明,肉品就再也不必區分第一、二、三級了,只有第一級!包裝廠業主總是想得出類似的詭計:他們口中的「去骨火腿」其實是零碎豬肉塞進膜衣做成的;「加州火腿」實際上是梅花肉加大大的豬蹄,把幾乎所有肉都切掉;至於名字好聽的「去皮火腿」則是用最老的豬隻做的,牠們的皮又厚又粗,根本沒人想買──當然,直到它們被煮過和剁碎,然後當成「豬頭碎肉凍」來賣為止!

  只有整塊火腿都壞掉時,才會拿到喬治的岳母伊莉莎白的部門──她是「香腸機」工人。


4345【內文試閱】跟其他放進香腸的東西比起來,中毒的老鼠只是小意思
【內文試閱】這種殘酷折磨所帶來的唯一一個好處,就是給了她無動於衷的能力
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