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     《大江南北好呷菜》點心跟拍

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發表者 討論內容
admin
發表時間: 2010-02-12 12:35
榮譽超人
註冊日: 2004-06-02
來自:
發表數: 3820
《大江南北好呷菜》點心跟拍
3453  前幾天,書名一聽就超豐富的美味食譜──《大江南北好呷菜.山珍野味之功德林人氣料理大公開》的真面目,終於熱騰騰地送到了柿子文化,封面貴氣中帶點喜氣,頗有過年的氣氛,看到它,就讓我想起2009年那個美麗的12月天,Ella第一次的食譜跟拍就獻給了作者之一的樊師傅──這是我第一次看到他,師傅本人看起來超親切可愛(>/////<),能跟在他旁邊當小拖油瓶一起東搓西揉,飽覽一場華麗料理秀,還可以偷學許多點心小撇步,當然,還有品嚐這些最後美味的成品,齁∼∼∼我上輩子真不知道燒了什麼好香才有這種福氣哩(感動哭泣)!

一本「色、香、味」的食譜背後……
  那天早上八點多,我們就紛紛「動起來」準備開工了,我大抵屬於「勞力階層」,幫忙搬搬桌椅、整理餐盤;而Carol小編則要細心張羅所有細節,在旁記錄樊師傅料理過程的所有大事小事芝麻事,同時她居然還能叮嚀、指導我一些可以協助進行的事項,真是太佩服Carol小編啦!

  攝影大哥們更是要聚精會神,對於光源、配色等等要素都是以「屏氣凝神」的態度面對,一份料理的成果可能連續拍攝了幾十分鐘以上,他們都還要堅持「再來一張」!一份食譜的完成,除了需要老師的好手藝外,也還需要這麼多人同心協力一起完成,讓人實在不得不豎起大拇指啊!

燒餅讓我出師?!

  跟拍的過程,樊師傅是妙語如珠,讓廚房裡除了四溢的香味外,更是笑聲不斷,看來樊師傅除了一手好廚藝,更有幽默逗趣的好口才啊!而我這個心花朵朵開的小粉絲,就像前面說的,今天一直扮演「小勞動階層」角色,嗯……還有「麻豆」(哈哈,當然是手的部分啦)!

  樊師傅示範過後,我有時候要幫老師擀一下麵糰,有的時候也(很不要臉地)下海搓一個燒餅,一開始還覺得有點害羞,想說「唉唷!大師級人物就在旁邊,我會不會是幫倒忙啦?」所以很多動作反而都過度小心翼翼,親切的樊師傅就會立刻告訴我,「放膽給他搓下去啦」愈到後來我也就愈沉醉(?)也開始忘我地大力揉、打、拍、捏、掐、摔……(可憐的)麵糰。

  就在我興高采烈地做著燒餅的時候,樊師傅發聲了:「噢,你這個做得很好噢!可以到我們餐廳上班了噢!」齁齁齁!那一刻我簡直覺得我頭頂的天空宛若在綻放國慶煙火般光彩絢爛∼當然啦,我也知道樊師傅是在哄我,不過能換得可愛的樊師傅一句稱讚,真是人生如此,夫復何求啊!

留下來,或者我跟你走!

  樊師傅從早上八點多陪我們直到下午一兩點(啊呀,說真的,要不是為了回答我們種種問題,還有指導我們許多細節疑問,大廚才不用忙這麼久呢!對樊師傅真是不好意思),臨走前我真想對樊師傅大喊「留下來!或者我跟你走∼」因為樊師父不是說我可以去餐廳上班了嗎(大誤)? 

  總之,這半天下來,過程雖然難免偶有「兵荒馬亂」場面,但是整體來說在Ella小編心中,絕對是「哇!真是大開眼界」滿滿的感動啦!最近這本充滿愛的食譜終於出爐了,當初的興奮和感動再次湧上心頭,我想……該是挽起衣袖,來去照著《大江南北好呷菜.山珍野味之功德林人氣料理大公開》做做看的時候了!

    2010/02/12 by 小編Ella

3454※本書簡介
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